LECHE
Fluídas o en Polvo: siempre descremadas: Ser, San Regin (Sancor), Sancor 0%, Gándara, Parmalat, Nestlé, La Serenísima, Santa Brígida, La Fortuna, Serecol, Parmalat omega 3 y 6, Nestlé omega 3 y 6, Active (CLA),etc.
Deslactosada y descremada (La serenísima, cartón amarillo)
Preparación: Sola, con infusiones, en forma de preparación como salsa blanca diet, puré, licuados de frutas permitidas, tortas caceras.
YOGURT
Firme, cremoso o bebible, siempre descremado, sabores suaves: vainilla o durazno. Ser, Gandara diet, Sancor light, Parmalat light.
Preparación: Sin frutas ni cereales agregados, si saborizados.
QUESOS UNTABLES
Descremados: Ser, Casancrem light, Mendicrim 0%, Saavedra 0%, Parmalat light, Coto light, Día light, Ricota descremada La Serenísima.
Preparación: Solo para untar o en preparaciones: puré, tortas o soufflé.
QUESOS DE CONSISTENCIA
Siempre descremados: Verónica desc. (reducido en grasas y calorías), Ilolay diet (en caja verde), La serenisima diet, Casandiet, Molfino diet, La Paulina desc., Port Salud desc. de Sancor, etc.
Preparación: Solo en preparaciones
HUEVO
Solamente clara
Preparación: Se puede agregar al caldo, dura, pasada por agua, en budines, en merengues o soufflé.
CARNES
De Ave: pollo o pavita sin piel.
Pescados magros: atún fresco o natural, brótola, congrio, corvina, lisa, mero, trucha, pejerrey, pescadilla, pollo de mar, raya, rábalo.
De Vaca cortes magros: lomo, colita de cuadral, nalga, peceto, cuadrada.
Preparación: Hervidas, a la plancha, a la parrilla, al horno, a la cacerola
No envolturas como pan rallado o harina, es decir milanesas o escalopes.
VEGETALES
Tomate, zapallitos y berenjenas (sin piel ni semillas). Calabaza, zanahoria, zapallo, remolacha y chauchas (sin hilos ni porotos). Champignones, corazón de alcaucil, centro de palmitos, puntas de espárragos. Papa y Batata.
Preparación: Hervidos, al horno, en puré, en panaché, en soufflé, en rellenos, con salsas diet.
FRUTAS
Manzana, peras, duraznos, ciruelas, banana madura, damascos.
Preparación: Pelados, al natural, en compota, al horno, en microondas, en puré o licuados con agua o leche descremadas.
PAN
Francés comun: mognoncito, milonguita, flautita.
Preparación : cortado en finas rebanadas y desecado al horno. Tipo tostadas sin quemar.
GALLETITAS
Saladas: de agua: Crakers de Ser o Bagley (tost), Ser especial dieta, Tostadas Riera, Discos de arroz.
Grisines (Riera)
Dulces: Ser, vainillas, Barquillos, Bay biscuit, cucuruchos.
Preparación: Solas o acompañando a las comidas principales.
CEREALES
Polenta, Legumbres, Arroz blanco o preferentemente integral, Avena, Sémola, Vitina, Nestum. Pastas secas semoladas simples (no al huevo). Si son rellenas: que sean solo caseras: ricota descremada, pollo o verdura procesada. Masa para tartas, empanadas o pizza, preferentemente casera.
Preparación: Solo, con salsas diet de tomate (tomate casero triturado), blanca o velouté, pesto casero.
AZUCAR
Blanca o negra, común o impalpable.
Preparación: Para endulzar infusiones o preparaciones permitidas.
ACEITE
De Maiz, Oliva, Canola, Uva, Girasol, Soja o mezcla.
Preparación: Siempre crudo, sin someter a cocción. Agregar siempre al finalizar cada preparación.
POSTRES
Ser, Mousse de queso Nestlé light, dulce de batata, de membrillo, de zapallo, gelatinas, aspic, arroz con leche, duraznos o zapallos en almibar. Bizcochuelos caseros (elaborados con aceite, no con manteca ni margarina) y con clara de huevo solamente.
Preparación: Luego de las comidas principales o como colación.
DULCES Y JALEAS
De las frutas permitidas
Preparación: En desayunos y meriendas
CONDIMENTOS AROMATICOS
Orégano, laurel, ajo perejil, romero, tomillo, salvia, albahaca, nuez moscada, estragón, comino, azafrán, vainilla, canela, clavo de olor.
BEBIDAS
Agua sin gas, caldos o jugos, de frutas permitidas, licuados con agua o leche descremada.
INFUSIONES
Te o mate cocido en saquitos, logrando infusiones claras y suaves. Manzanilla, cedrón, tilo, boldo, peperina, hierbas naturales, cachamay.
EVITAR !!
-Fritos.
-Productos de panadería como facturas, panes saborizados, o bizcochos de grasa.
-Frutas cítricas como: pomelo, naranja, limon, mandarina o kiwi.
-Manteca o margarina.
-Mate cebado y café.
-Bebidas alcoholicas y gasificadas.
-Embutidos, fiambres, chacinados, encurtidos o conservas.
-Chocolates, mantecol, alfajores.
Fluídas o en Polvo: siempre descremadas: Ser, San Regin (Sancor), Sancor 0%, Gándara, Parmalat, Nestlé, La Serenísima, Santa Brígida, La Fortuna, Serecol, Parmalat omega 3 y 6, Nestlé omega 3 y 6, Active (CLA),etc.
Deslactosada y descremada (La serenísima, cartón amarillo)
Preparación: Sola, con infusiones, en forma de preparación como salsa blanca diet, puré, licuados de frutas permitidas, tortas caceras.
YOGURT
Firme, cremoso o bebible, siempre descremado, sabores suaves: vainilla o durazno. Ser, Gandara diet, Sancor light, Parmalat light.
Preparación: Sin frutas ni cereales agregados, si saborizados.
QUESOS UNTABLES
Descremados: Ser, Casancrem light, Mendicrim 0%, Saavedra 0%, Parmalat light, Coto light, Día light, Ricota descremada La Serenísima.
Preparación: Solo para untar o en preparaciones: puré, tortas o soufflé.
QUESOS DE CONSISTENCIA
Siempre descremados: Verónica desc. (reducido en grasas y calorías), Ilolay diet (en caja verde), La serenisima diet, Casandiet, Molfino diet, La Paulina desc., Port Salud desc. de Sancor, etc.
Preparación: Solo en preparaciones
HUEVO
Solamente clara
Preparación: Se puede agregar al caldo, dura, pasada por agua, en budines, en merengues o soufflé.
CARNES
De Ave: pollo o pavita sin piel.
Pescados magros: atún fresco o natural, brótola, congrio, corvina, lisa, mero, trucha, pejerrey, pescadilla, pollo de mar, raya, rábalo.
De Vaca cortes magros: lomo, colita de cuadral, nalga, peceto, cuadrada.
Preparación: Hervidas, a la plancha, a la parrilla, al horno, a la cacerola
No envolturas como pan rallado o harina, es decir milanesas o escalopes.
VEGETALES
Tomate, zapallitos y berenjenas (sin piel ni semillas). Calabaza, zanahoria, zapallo, remolacha y chauchas (sin hilos ni porotos). Champignones, corazón de alcaucil, centro de palmitos, puntas de espárragos. Papa y Batata.
Preparación: Hervidos, al horno, en puré, en panaché, en soufflé, en rellenos, con salsas diet.
FRUTAS
Manzana, peras, duraznos, ciruelas, banana madura, damascos.
Preparación: Pelados, al natural, en compota, al horno, en microondas, en puré o licuados con agua o leche descremadas.
PAN
Francés comun: mognoncito, milonguita, flautita.
Preparación : cortado en finas rebanadas y desecado al horno. Tipo tostadas sin quemar.
GALLETITAS
Saladas: de agua: Crakers de Ser o Bagley (tost), Ser especial dieta, Tostadas Riera, Discos de arroz.
Grisines (Riera)
Dulces: Ser, vainillas, Barquillos, Bay biscuit, cucuruchos.
Preparación: Solas o acompañando a las comidas principales.
CEREALES
Polenta, Legumbres, Arroz blanco o preferentemente integral, Avena, Sémola, Vitina, Nestum. Pastas secas semoladas simples (no al huevo). Si son rellenas: que sean solo caseras: ricota descremada, pollo o verdura procesada. Masa para tartas, empanadas o pizza, preferentemente casera.
Preparación: Solo, con salsas diet de tomate (tomate casero triturado), blanca o velouté, pesto casero.
AZUCAR
Blanca o negra, común o impalpable.
Preparación: Para endulzar infusiones o preparaciones permitidas.
ACEITE
De Maiz, Oliva, Canola, Uva, Girasol, Soja o mezcla.
Preparación: Siempre crudo, sin someter a cocción. Agregar siempre al finalizar cada preparación.
POSTRES
Ser, Mousse de queso Nestlé light, dulce de batata, de membrillo, de zapallo, gelatinas, aspic, arroz con leche, duraznos o zapallos en almibar. Bizcochuelos caseros (elaborados con aceite, no con manteca ni margarina) y con clara de huevo solamente.
Preparación: Luego de las comidas principales o como colación.
DULCES Y JALEAS
De las frutas permitidas
Preparación: En desayunos y meriendas
CONDIMENTOS AROMATICOS
Orégano, laurel, ajo perejil, romero, tomillo, salvia, albahaca, nuez moscada, estragón, comino, azafrán, vainilla, canela, clavo de olor.
BEBIDAS
Agua sin gas, caldos o jugos, de frutas permitidas, licuados con agua o leche descremada.
INFUSIONES
Te o mate cocido en saquitos, logrando infusiones claras y suaves. Manzanilla, cedrón, tilo, boldo, peperina, hierbas naturales, cachamay.
EVITAR !!
-Fritos.
-Productos de panadería como facturas, panes saborizados, o bizcochos de grasa.
-Frutas cítricas como: pomelo, naranja, limon, mandarina o kiwi.
-Manteca o margarina.
-Mate cebado y café.
-Bebidas alcoholicas y gasificadas.
-Embutidos, fiambres, chacinados, encurtidos o conservas.
-Chocolates, mantecol, alfajores.
